Szczerość w sztuce jest niemożliwa. W przeciwieństwie do kuchni
Bubuja to manifest kulinarnej wolności. Komponując autorskie menu kierowałem się dwiema zasadami: ma być pysznie i prawdziwie. Tak powstała wariacja na temat kuchni regionalnej, potraktowana z przymrużeniem oka. Lokalne produkty są punktem wyjścia, na ich bazie razem z całym zespołem staramy
się stworzyć całkiem nową jakość.
Zapraszam do mojej kuchni!
Sławek Kardaś
